Principales utilisations

Arômes & Co rajoute à sa signature olfactive (Arômes et préparations culinaires) une signature visuelle (pigments et colorants)

Nous disposons d’une gamme complète de colorants de première qualité avec un aspect visuel qui saura vous conquérir.

Notre note Ligne « Naturelle » garantit une stabilité certifiée, une couleur organique des pigments naturels et un rapport qualité prix d’un grand intérêt pour les industriels de l’agroalimentaire.

Les colorants peuvent s’avérer indispensables dans de nombreuses recettes.

Il est important de pouvoir ajuster le visuel de votre produit lorsque celui-ci ne correspond pas à vos attentes.

Il existe deux grandes familles de colorants alimentaires :

• Les colorants de source naturelle.
• Les colorants de synthèse.

Notre gamme de Colorants naturels

Aussi larges que variées, les applications des colorants naturels sont bien connues dans l’industrie laitière, tout comme dans la confiserie et même dans celle de la charcuterie:

Rouge, vert, orange, brun, violet,…

Notre gamme de colorants se présente sous différentes formes : poudres, liquides, hydrosolubles, liposolubles.
Suivant l’extrait, les propriétés seront multiples :

• Stable à la chaleur
• Résistant à l’acidité
• Résistant à la lumière

Notre gamme de Colorants de synthèse

Tous sont codifiés au niveau Européen et sont conformes au nouveau règlement 1333/2008 qui a requalifié la règlementation et l’autorisation de mise sur le marché de ces produits.

Certains peuvent être limités ou interdits dans certaines applications comme les confitures ou les baby food.Le client doit donc s’informer des possibilités d’utilisation et des limites éventuelles d’usage dans son produit avant toute commercialisation.

Les colorants de source naturelle sont globalement plus difficiles à travailler en raison de leur plus  forte sensibilité aux facteurs de tenue à la lumière, à la chaleur ou en milieu acide.

Nous les proposons sous forme liquides, gel et poudre.

Les colorants liquides sont  plus faciles à utiliser de par leurs plus faibles concentrations.

Les colorants en poudre hydrosolubles et laques sont les formes les plus concentrées  et sont donc réservés aux utilisateurs confirmés.

Les colorants gels ont une concentration intermédiaire intéressante car compatibles avec la majorité des applications courantes.