Le caramel
Plongez dans un univers de Délices !
Arômes & Co s’est engagée dans l’art de la création des arômes pour l’industrie alimentaire en vue de susciter les papilles gustatives les plus fines d’une part et de appuyer les standards d’excellence auprès des agro-industries.
Arômes & Co propose plus de 100 références de caramel selon les applications dédiées à chaque type de caramel, avec une palette de couleur très large, allant du caramel blond doux et sucré, au caramel brun, au goût intense et corsé.
Arômes & Co vous propose du haut de gamme des caramels colorants. Nous avons toujours considéré la sécurité alimentaire comme notre priorité absolue, c’est pourquoi nous sommes à la veille attentive des évolutions réglementaires et scientifiques relatives à nos produits, pour s’assurer qu’ils sont sûrs et conformes à la réglementation en vigueur.
Principales utilisations
- Produits laitiers
- Glaces
- Supports d’arômes
- Pâtisseries
- Sauces, plats cuisinés
- Apéritifs, liqueurs…
- Boulangerie
- Biscuiterie
- Charcuterie
- Sauce
- Sodas
- Bière
- Confiserie
- Boulangerie
- Sodas
- Charcuterie
- Café & pâtisserie
- Soupes & sauces
- Bouillons
- Conserves
- Confiserie
- Glaces
- Produits laitiers
- Biscuiterie
- Pâtisserie
- Confiserie
- Glaces
- Produits laitiers
- Biscuiterie
- Pâtisserie
Avantages d’utilisation
- Exhausteur des arômes glaces
- Viscosité idéale pour les flans, onctuosité et aspect nappant
- Intensification du goût
- Vivacité des couleurs : brun plus frais et rouge vif
- Manipulation facile : peut être ajouté à toute étape du processus de préparation
- Economique (prix comparé avec le prix de malt)
- Intensification du goût et de la couleur
- Homogénéisation des saveurs salées
- Valorisation du goût
- Amélioration de l’aspect croustillant
- Saveur optimale du café
- Meilleure longueur en bouche
- Couleur fraîche et brune
- Meilleure homogénéisation avec le lait